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食品配方开发PLM系统

配方是任何产品开发中的关键步骤,但是,这是一个复杂的过程,配方师在开发配方时会面临大量挑战。他们必须考虑不同团队的不同要求,从市场营销,质量到法规事务。保持对新产

配方是任何产品开发中的关键步骤,但是,这是一个复杂的过程,配方师在开发配方时会面临大量挑战。他们必须考虑不同团队的不同要求,从市场营销,质量到法规事务。保持对新产品的快速发展需求和新兴趋势的领先地位也至关重要。配方设计师还面临着对创新和可持续制造的持续需求。更不用说激烈的竞争和复杂的监管环境,这会增加其他挑战。

食品配方管理


1食品配方开发成本控制
从原材料的价格到制造成本,成本是产品开发中的重要因素。开发符合某些要求的产品非常重要,尤其是在定价方面。市场营销部门通常会确定消费者愿意为某种产品支付的一定价格,进而确定产品的最大制造成本。如果没有适当的过程来方便地获得所有信息,那么计算直接材料成本将是一个挑战。另一方面,当实施了太多不同的过程和软件时,这也是一个问题,特别是因为这些系统通常来自不同的提供者并托管在不同的平台上。因此,获取所需信息变得既费力又缓慢。
无论哪种方式,检索信息都是耗时且复杂的。但是,由于食品和饮料制造商的利润微薄,因此控制成本至关重要。
有什么解决方案制造商是否没有适当的流程,或者相反,是否实施了太多的流程和软件,应该:
–修订如何集中化知识数据(原材料,包装等的成本)
–版本每个配方和产品
–定义一个清晰的过程,以促进从供应商从原材料到配方到产品发布的信息共享
–在整个公司内执行此过程
这些步骤对于确保研发团队使用准确及时的数据非常重要。配方产品的成本应根据其原材料和包装的成本自动计算。
IT解决方案(例如产品生命周期管理()软件)涵盖了所有业务部门,以促进从营销摘要到供应商的信息输入到配方的信息共享,同时最大程度地减少人为错误。
2食品配方开发– 过敏原管理
配方设计师在创建新配方或产品时需要小心。关于过敏原管理有两个主要部分。首先,他们需要遵循定义禁止的过敏原的特定要求,例如,如果产品需要不含乳制品或不含坚果。另一方面,如果没有特殊要求,准确确定和声明最终产品中存在的过敏原仍然很重要。
对于食品和饮料制造商而言,实施控制和管理其产品中所有类型过敏原的过程至关重要。配方设计师还需要访问包含所有原材料信息的准确数据库;这将帮助他们确定食谱中要使用哪些成分,以避免某些过敏原。
 
有什么解决方案
主要解决方案之一是通过单一信息源在正确的时间拥有正确的信息。信息对于确保产品符合其他部门设定的要求以及正确识别所有食物过敏原至关重要。此信息源应与所有部门共享,并按照既定准则进行组织,并且始终是最新的。制造商可以采取其他措施来更好地管理过敏原,例如加强供应商之间的关系。例如,从供应商处接收和发送给供应商的信息应遵循相同的结构,以确保已完成所有必需的信息(例如:证明,成分中过敏原的声明等)。供应商门户网站将帮助您简化这些流程。。
3食品配方开发– 其他部门的要求
 当配方设计师必须考虑几个要求时,将变得更加复杂。这些要求可能会有所不同,从营销团队要在包装上使用的声明,产品特别禁止的过敏原列表到产品必须遵循的所有特定国家法规。显然,所有这些要求很容易使研发团队不知所措,并且很难准确有效地遵循这些要求。
有什么解决方案同样,共享信息是关键。产品开发过程涉及多个部门,因此简化沟通非常重要。使用模板创建营销摘要将有助于R&D快速确定需求。此外,如果所有摘要的结构相同,则将确保所有必需的信息均已完成并共享。
在配制期间,对于研发团队而言,获得适用于该产品的法规也很重要。当配方设计师正在研究配方时,确保产品合规性应该从正确开始。实际上,他们应该从产品开发的第一步就可以访问所有适用的法规。为此,创建通用的单一信息源并改善质量,法规遵从性和研发团队之间的沟通至关重要。
配方设计师还可以积极主动地确定市场部门可以使用的声称(例如:脱脂,减少糖分等)。
如果没有适当的工具,则实施这些解决方案可能会很复杂且漫长。但是,(PLM)编辑器可以在整个产品开发过程中为您提供支持,从市场简介,通过供应商关系,制定到使用寿命终止。



配方设计与规格管理
 
代表消费包装产品和过程相关产品的配方工业承受着巨大的压力。
消费者对健康和环境的意识日益增强,要求产品保持健康和安全。他们希望有更多选择,可以提供更多包装类型和尺寸的产品。消费者想要优质的产品,并期望标准产品线的低价格。
该行业的监管日趋严格,这对产品开发和供应链产生了影响。新兴市场对产品的期望正在无缝地快速增长。
为了应对这些挑战,制造商必须通过创新的产品来缩短产品上市时间。他们应提高生产灵活性和效率,以实现个性化的大规模生产,同时优化能源和资源消耗。
制造商需要一个坚实的研发平台,以利用研发潜力,更有效地开发新产品并更快地将它们推向市场。我们的配方产品设计平台在中型和大型跨国公司中都已证明有效,能够满足客户的要求和期望。
食品合规管理
信息图
在配方产品设计中提高创新效率 
有创新的推动力…。因此,创新周期需要更短/更快的上市时间才能成为数字货架领域的首创。

配方设计和规格管理提供了根据您的特定需求量身定制的强大功能。在下面阅读有关这些功能的更多信息。
供应商合作
借助Teamcenter供应商协作,您可以通过真正的流程集成将产品生命周期管理(PLM)流程和数据有效地扩展到非Teamcenter供应商。您可以使用相同的PLM Supplier Collaboration Foundation通过包括设计数据交换,直接材料采购和供应商计划管理在内的交互与您的供应商进行协作。
食品供应商管理
公式工作台
在考虑法规限制,消费者期望,供应链限制的情况下,支持配方设计师开发新配方,并可以实时模拟产品性能(成本,营养状况,粘度)。‘
 食品配方公式
流程建模器
根据制造设备类型,过程说明和配方材料,在通用生产配方的图形定义中为过程科学家提供支持。

研发数据管理
支持笔记本结构中与项目相关的数据的电子管理,具有高度的灵活性和严格的数据安全性规则。轻松捕获实验数据。
监管模块
从产品成分开始,自动生成产品声明,成分,物质,过敏原声明和营养成分表。确保符合本地和全球法规要求。
规格管理
提供一个单一参考点,用于管理个人和公司范围内的原材料,中间产品,半成品和成品,包装材料和公用事业的详细规格。
 


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